Azienda Vinicola Ottin: sapori di famiglia nel cuore della Valle d’Aosta, di Silvia Tonda
A pochi chilometri dal centro della città di Aosta, precisamente in collina , si trova l’Azienda Vinicola Ottin, una realtà che racchiude in sé l’anima più autentica della viticoltura valdostana. Qui, dove la montagna si fa presenza viva e le stagioni scandiscono ancora i ritmi del lavoro, le vigne raccontano una storia fatta di famiglia, passione e profondo rispetto per il territorio.
L’azienda nasce ufficialmente nel 2007, ma le sue radici affondano molto più indietro nel tempo, nella tradizione agricola familiare. A guidarla oggi sono Elio Ottin e il figlio Nicolas, uniti non solo da un legame di sangue ma anche da una visione condivisa: custodire la memoria vitivinicola della Valle d’Aosta e, al tempo stesso, proiettarla nel futuro. In loro si percepisce chiaramente il passaggio generazionale, quel dialogo silenzioso tra esperienza e innovazione che rappresenta spesso la vera forza delle aziende di famiglia.
Il territorio montano, situato sulle pendici che guardano la conca di Aosta, è particolarmente vocato alla viticoltura grazie all’esposizione favorevole e ai terreni ricchi di minerali. Qui la viticoltura è spesso definita “eroica”: i vigneti si arrampicano sui pendii, richiedono lavorazioni manuali e una dedizione costante, ma in cambio regalano vini di straordinaria personalità, capaci di esprimere con precisione il carattere della montagna.
Tra le produzioni dell’azienda Ottin spiccano i vini tipici del territorio, come il Clairet,La Petite Arvine , il Torrette Superieur che in ogni calice restituisce profumi e sensazioni legati alla terra valdostana: note fresche, eleganti, mai banali, che raccontano il clima alpino e la luce intensa delle altitudini. Accanto alle varietà autoctone trovano spazio anche vitigni internazionali,quali il Pinot Noir e lo Chardonnay lavorati con cura e rispetto per l’ambiente, destinati sia al mercato italiano sia a quello estero.
Uno degli aspetti più affascinanti del progetto Ottin è il recupero di un vino storico,il Clairet, risalente addirittura ai tempi del Regno di Borgogna. Questa antica tradizione, dimenticata per oltre un secolo, è stata riportata alla luce anche grazie agli studi del ricercatore e storico Giulio Moriondo, che ne ha raccontato le origini in un volume dedicato alla storia del vino in Valle d’Aosta. Ritrovare un vino significa ritrovare una parte di identità culturale, e l’impegno dell’azienda in questa direzione dimostra quanto forte sia il legame con la memoria del territorio.
Visitare la cantina Ottin è un’esperienza che va oltre la semplice degustazione. Su appuntamento, Elio e Nicolas accompagnano personalmente gli ospiti tra botti e filari, raccontando non solo le caratteristiche tecniche dei vini ma anche le storie, gli aneddoti, le emozioni che si nascondono dietro ogni vendemmia. Si percepisce chiaramente come, per loro, il vino non sia soltanto un prodotto ma una forma di racconto: il racconto della famiglia, della montagna, del tempo che passa.
Accanto alla viticoltura, l’azienda si distingue anche per la coltivazione di meleti che producono mele di ottima qualità, ulteriore testimonianza di una vocazione agricola completa e radicata. In un territorio come la Valle d’Aosta, dove l’agricoltura richiede sacrificio e competenze specifiche, mantenere una produzione diversificata rappresenta anche una scelta di sostenibilità e continuità.
La Valle d’Aosta, con le sue montagne imponenti, i castelli medievali e i borghi sospesi nel tempo, è una terra che parla di identità e di resilienza. I vigneti che circondano Aosta sembrano quasi sfidare la natura, ma proprio da questa sfida nascono vini unici, caratterizzati da freschezza, mineralità e grande eleganza. L’azienda Ottin si inserisce perfettamente in questo contesto, diventandone una piccola ma preziosa ambasciatrice.
Trovare l’Azienda Vinicola Ottin significa anche scoprire un angolo di Valle d’Aosta autentico, lontano dalle rotte più turistiche, dove l’accoglienza è sincera e il tempo sembra rallentare. È il luogo ideale per chi desidera comprendere davvero cosa significhi produrre vino in montagna: fatica, passione, pazienza e amore.
Azienda Vinicola Ottin
Frazione Porossan Neyves, 209 – Aosta
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